|
|
Gegratineerde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 st. Aubergine (of courgette)
? Bakje Champignons
80 gr Olijven
1/3 potje Pesto Genovese of Rosso
2 st. Bosui
? bos Bospeen
2 teentjes Knoflook
50 gr Mozzarella/ Parmezaanse kaas
1 el. Olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de aubergine of courgette en snijd het dwars in plakken van 2 cm dik
2. Maak met een lepeltje een kuiltje aan een kant, door wat zaad weg te halen
3. Hak de schone champignons, olijven, knoflook, bosui en de bospeen tot een grof mengsel
4. Voeg hier de rode pesto, olijfolie en basilicum (gehakt) en eventueel peper en zout naar smaak aan toe
5. Vul de schijven royaal met het smaakvolle mengsel
6. Strooi geraspte kaas of leg plakjes mozzarella over de gevulde rondjes.
7. Plaats ze voor 8-10 minuten in een voorverwarmde oven van 200?C
8. Warm of lauw serveren
|
|
|